Cómo Preparar Jackie's Limoncillo, Jengibre, Chile, Pollo y Arroz - Guía Paso a Paso

Bienvenido a la receta de arroz y pollo con chile, limoncillo, jengibre y chile de Jackie's, un platillo delicioso y aromático que seguramente satisfará tu paladar. Esta receta combina los sabores atrevidos de limoncillo, jengibre y chile con pollo tierno y arroz esponjoso, creando una comida deliciosa que es perfecta para cualquier noche de la semana.

La hierba de limón, con sus notas cítricas y florales, es el ingrediente estrella de este plato. Agrega un sabor refrescante y brillan...

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Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tallo de hierba de limón, sin los tallos exteriores duros y picados los tallos interiores
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • ¼ de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco pelado
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 chalota picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ¾ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 chile rojo , o más al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ de pepino, cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • 1 cebolla verde, en rodajas
  • ¼ de taza de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 38 minutos
  • Tiempo total: 58 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las pechugas de pollo sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee con un ablandador de carne hasta que tenga un espesor de 1/2 pulgada.
  • Mezcle 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de azúcar, 2 dientes de ajo picado y hierba de limón en un bol. Frote la marinada sobre el pollo.
  • Cocine el pollo en una sartén de hierro fundido o pesada sobre la estufa a fuego medio-alto durante 2 minutos. Voltee el pollo, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 4 a 6 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • (El pollo también se puede cocinar en un horno de inducción de encimera. Coloque el pollo en la parrilla y cocínelo en el horno de inducción a temperatura media-alta durante 1 minuto. Voltee el pollo, reduzca el fuego a a fuego lento, cubra el pollo con papel de aluminio y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 4 minutos).
  • Combine 1/4 taza de caldo de pollo, pimiento rojo, 2 cucharadas de salsa de ostras y jengibre. , 3 dientes de ajo, pasta de tamarindo, vinagre, 1 cucharada de azúcar y salsa de pescado en un procesador de alimentos; mezcle hasta obtener una salsa de chile suave.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta la salsa de chile; llevar a ebullición suave, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego y vierta la salsa en un bol.
  • Caliente la cucharada de aceite de cocina restante en la sartén a fuego medio-alto. Agrega la chalota y 2 dientes de ajo picados; cocine y revuelva hasta que las chalotas se ablanden y estén traslúcidas, de 3 a 5 minutos. Vierta 1 3/4 taza de caldo de pollo; llevar a ebullición. Agregue el arroz, el chile rojo y la pimienta blanca. Reduzca el fuego y cubra; cocine hasta que se absorba la mayor parte del caldo, aproximadamente 15 minutos.
  • Corta el pollo cocido en rodajas y colócalo sobre el arroz y tapa. Reduzca el fuego a muy bajo y deje cocinar de 3 a 5 minutos.
  • Adorne el arroz y el pollo con pepino, cebolla verde y cilantro. Vierta la salsa de chile encima.
  • Nutrición

    425 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 312 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 483 mg