Cómo Preparar Islas Flotantes II - Guía Paso a Paso

Islas Flotantes II es un postre francés clásico que consiste en delicadas "islas" de merengue que flotan en un charco de crema cremosa de vainilla. Este postre elegante y ligero es perfecto para culminar una comida especial o impresionar a los invitados en una cena. Con su textura etérea y su sabor dulce y delicioso, Floating Islands II seguramente se convertirá en una de tus recetas preferidas para cualquier ocasión.

La estrella de este postre es el merengue, que se elabora con claras...

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Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 3 tazas de leche
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En un tazón mediano, bata las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Vierta gradualmente 1/4 taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos.
  • Hierve la leche a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio. Coloque la mezcla de clara de huevo en seis montículos separados en la leche hirviendo, dejando una pulgada entre los montículos. Escalfa de 3 a 5 minutos, volteándolas una vez. Retire los merengues con una espumadera y escúrralos. Retire la leche del fuego y reserve.
  • Batir los huevos y las yemas en un bol grande. Incorpora 1/2 taza de azúcar. Agrega la leche de la cacerola.
  • Cocine la mezcla de leche a baño maría sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de metal. Deje enfriar antes de agregar la vainilla.
  • Para servir, vierta las natillas en un plato y cubra con merengues escalfados.
  • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 171 mg
    • Sodio: 106 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 164 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 243 mg