Cómo Preparar Irresistible jalá de trigo integral - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas más satisfactorias que el olor a pan recién horneado flotando en la casa en una tranquila mañana de fin de semana. Y cuando se trata de pan trenzado, pocas recetas son tan deliciosas como la icónica jalá. Pero, ¿y si te dijéramos que puedes hacer una versión más saludable de este clásico pan judío, sin sacrificar nada de su delicia? Ahí es donde entra en juego nuestra irresistible receta de jalá integral.

La jalá es un pan judío tradicional que generalmente se elabora ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de gluten de trigo vital (opcional)
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 huevos
  • ¼ taza de pasas, al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 panes

  • En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, la levadura y el vital gluten de trigo hasta que estén bien mezclados. En otro bol, mezcle la miel, el aceite de oliva, el agua, los huevos y las pasas. Vierta la mezcla líquida en la mezcla de harina y revuelva hasta formar una masa.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Dale forma redonda a la masa. Engrase ligeramente un bol, coloque la masa en él y déle la vuelta varias veces para engrasar la superficie. Cubra el recipiente con un paño y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Golpea la masa, amásala unas cuantas veces para quitar algunas burbujas y córtala en 2 trozos del mismo tamaño. Deje 1 trozo de masa a un lado debajo de un paño para evitar que se seque mientras le da forma o trenza la primera barra como desee.
  • Trabajando sobre una superficie enharinada, enrolle los pequeños trozos de masa formando tiras del grosor de su pulgar y de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Las cuerdas deben ser más gruesas en el medio y más delgadas en los extremos. Junte 3 cuerdas en la parte superior y trénzalas. Comenzando con el mechón de la derecha, muévalo hacia la izquierda sobre el mechón del medio (ese mechón se convierte en el nuevo mechón del medio). Tome el mechón más hacia la izquierda y muévalo sobre el nuevo mechón del medio. Continúe trenzando, alternando lados cada vez, hasta que el pan esté trenzado, junte los extremos y dóblelos hacia abajo para una apariencia ordenada. Repita lo mismo con el otro pan, coloque los panes trenzados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos crecer en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos. Sirva caliente para obtener el mejor sabor.
  • Nutrición

    215 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 157 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 164 mg