1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Instant Pot® Saltando John - Guía Paso a Paso

Hoppin' John es un plato sureño clásico con profundas raíces en la cocina afroamericana. Tradicionalmente elaborado con arroz, guisantes de carita y carne de cerdo, se dice que este plato trae buena suerte y prosperidad en el Año Nuevo. Es un plato sabroso y sustancioso que se ha disfrutado durante generaciones y no es de extrañar que haya resistido la prueba del tiempo.

Si bien Hoppin' John generalmente se prepara en la estufa, hemos adaptado esta receta atemporal para Instant Pot® p...

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Ingredientes

  • 4 ½ tazas de agua
  • ½ paquete (16 onzas) de guisantes de carita secos, clasificados, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de mantequilla salada
  • ½ cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz integral crudo
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas jamón cocido cortado en cubitos
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine agua y guisantes de carita en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®). Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 15 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Seleccione la función Mantener caliente durante 5 minutos y luego libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Escurre los guisantes y reserva el líquido de cocción. Enjuague y seque la olla y regrese a la olla.
  • Agrega la cebolla, la mantequilla y el ajo a la olla. Seleccione la función Saltear y cocine durante 2 minutos. Agregue el arroz integral y mezcle bien. Cocine hasta que el arroz esté tostado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, el jamón, las cebolletas, la sal y la pimienta. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 22 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Seleccione la función Mantener caliente durante 10 minutos y luego libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Seleccione la función Saltear y agregue los guisantes y la cayena reservados. Agregue el líquido reservado si es necesario, poco a poco. El plato terminado debe quedar húmedo, pero no espeso. Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

    • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 28 mg
    • Sodio: 829 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 583 mg

    Categorías

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