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Cómo Preparar Instant Pot® Chile Verde - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina mexicana, probablemente estés familiarizado con el chile verde. Este delicioso y reconfortante guiso está hecho con tiernos trozos de carne de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa verde sabrosa y ligeramente picante hecha con tomatillos y chiles verdes. Tradicionalmente, el chile verde puede tardar horas en prepararse, pero con la ayuda de Instant Pot®, puedes tener este plato sustancioso y satisfactorio en la mesa en una fracción de tiempo.

La Instan...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario, divididas
  • 10 tomatillos, pelados, sin tallos y partidos por la mitad
  • 3 chiles jalapeños, partidos por la mitad y sin semillas
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo, dividido
  • 3 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), seleccione la función Saltear y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los tomatillos, los jalapeños y el ajo machacado al aceite caliente. Saltee, volteando una o dos veces, hasta que esté ligeramente dorado, de 6 a 7 minutos. (Retire el ajo antes si se dora antes).
  • Transfiera las verduras al tazón de un procesador de alimentos y haga puré con 2 tazas de caldo de pollo hasta que quede suave.
  • Limpia y seca la olla interior del Instant Pot®. Seleccione la función Saltear y caliente el aceite de oliva restante. Agrega la carne de cerdo, la cebolla, el pimiento morrón, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y saltee, agregando más aceite si es necesario, hasta que la carne de cerdo esté dorada por todos lados y las verduras estén suaves, de 7 a 8 minutos. Cancelar la función Saltear. Vierta el caldo de pollo restante y raspe el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados. Agregue el puré de tomatillo reservado.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 25 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agrega el cilantro picado.

    • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 876 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 436 mg

    Categorías

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