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Cómo Preparar Instant Pot® Chana Masala - Guía Paso a Paso

Chana masala es un plato indio popular elaborado con garbanzos cocidos en una salsa especiada a base de tomate. Es un plato vegetariano abundante y sabroso, perfecto para una comida acogedora en casa. Si bien el chana masala tradicional puede tardar algún tiempo en prepararse, hemos creado una receta más rápida y sencilla que se puede preparar en Instant Pot®. Este chana masala Instant Pot® es tan delicioso como la versión tradicional, pero lleva una fracción de tiempo prepararlo.

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati integral
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de amchur (polvo de mango seco)
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de cayena pimienta
  • 1 taza de garbanzos secos
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trozo (1 pulgada) de raíz de jengibre fresco, picada
  • 1 chile tailandés verde, picado (opcional)
  • 3 tomates Roma, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ¼ tazas de agua
  • ½ taza de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Enjuague el arroz en abundante agua fría. Colóquelo en un plato pequeño apto para horno que quepa dentro de una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®). Cubrir con agua y reservar.
  • Combine las semillas de comino, amchur, cilantro, garam masala, pimentón, cúrcuma, pimienta y cayena molida en un tazón pequeño para la mezcla de especias. Dejar de lado.
  • Vierte los garbanzos en la olla y cúbrelos con 2 tazas de agua fría. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 10 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 10 minutos. Libere manualmente la presión restante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retirar los garbanzos reservando el líquido de cocción.
  • Coloca aceite en la olla y selecciona la función Saltear. Agrega la cebolla, la zanahoria y la hoja de laurel; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mezcla de especias, el ajo, el jengibre, el chile tailandés y 1/4 taza del líquido de garbanzos reservado; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Cancelar la función Saltear.
  • Incorpora los garbanzos y el líquido restante, los tomates y la pasta de tomate. Coloque un salvamanteles en el interior.
  • Escurrir el arroz y volver al plato. Cubra con 1 1/4 tazas de agua dulce. Coloque el plato encima del salvamanteles. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 25 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Saque con cuidado el arroz; pelusa con un tenedor. Retire el salvamanteles y la hoja de laurel. Use una licuadora de inmersión para licuar solo una pequeña cantidad de garbanzos para crear una textura cremosa, de 2 a 3 pulsaciones a alta velocidad.
  • Distribuya uniformemente el arroz y el chana masala en 5 platos. Cubra con cilantro picado.

    • Nutrición

    228 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 29 mg
    • Carbohidratos Totales: 42g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 338 mg

    Categorías

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