Cómo Preparar Injera - Guía Paso a Paso

La injera es un pan plano tradicional etíope con una textura esponjosa, un sabor ligeramente ácido y una apariencia única. Es un alimento básico en la cocina etíope y a menudo se utiliza como base para servir guisos y otros platos. La injera se elabora con harina de teff, que es un tipo de grano antiguo originario de Etiopía y que se cultiva desde hace miles de años.

El proceso de elaboración de injera comienza con la fermentación de la mezcla de harina de teff y agua durante varios d...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de miel
  • 5 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 3 tazas de mijo finamente molido harina
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 5 min
  • Tiempo total: 1 día 30 min
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 14 piezas

  • Disuelva la levadura y la miel en 1/4 taza de agua. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega las 4 3/4 tazas de agua restantes y la harina de mijo; revuelva hasta que quede suave. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  • Revuelva bien la masa y mezcle con el bicarbonato de sodio.
  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/3 de taza de masa en el molde en forma de espiral; Incline rápidamente la sartén y gírela para nivelar la masa de modo que cubra el fondo de la sartén. Cubra y cocine hasta que la injera suba ligeramente y esté ligeramente húmeda por encima pero no dorada, aproximadamente 1 minuto. Sin voltear (la injera solo se cocina por un lado), retírela y colóquela en un plato.
  • Repita para cocinar la injera restante, apilándola en el plato cuando termine.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 28 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 7mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 102 mg