Cómo Preparar Increíbles costillitas asadas al whisky de Scott Hibb - Guía Paso a Paso

No hay nada como el rico y ahumado sabor de las costillitas perfectamente asadas. Y cuando agregas un chorrito de whisky a la mezcla, llevas este plato clásico a un nivel completamente nuevo. Las increíbles costillitas asadas al whisky de Scott Hibb son un verdadero espectáculo, que garantizan impresionar a tus invitados y satisfacer tus antojos de deliciosas y tiernas costillas.

Scott Hibb, un renombrado experto en barbacoas, ha perfeccionado esta receta a lo largo de los años y ahor...

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Ingredientes

  • 2 trozos (2 libras) de costillitas de cerdo
  • sal y pimienta negra molida gruesa al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de chile rojo molido, cantidad dividida
  • 2 ¼ cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ½ tazas de agua
  • ½ taza de pasta de tomate
  • ½ taza vinagre blanco
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 ½ cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de melaza oscura
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de whisky
  • 1 ¼ cucharadita de saborizante de humo líquido
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 10 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Corte cada parrilla completa de costillas por la mitad para obtener 4 medias parrillas. Sazone con sal y pimienta negra (más pimienta negra que sal); espolvorea 1 cucharada de chile molido sobre la carne.
  • Envuelva cada mitad de la rejilla en papel de aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 2 horas y 30 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente durante 5 minutos. Agregue el agua, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar moreno, la miel y la salsa inglesa. Agregue melaza, 2 cucharaditas de sal, ajo en polvo, whisky, 1/2 cucharada restante de chile molido, humo líquido, cebolla en polvo, pimentón y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retirar del fuego y reservar la salsa.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente las parrillas.
  • Retira las costillas envueltas del horno. Deje reposar durante 10 minutos y luego retire las costillas del papel de aluminio.
  • Cocine las costillas en la parrilla precalentada durante 3 a 4 minutos por cada lado. Unte las costillas con salsa mientras las asa, justo antes de servirlas (agregar salsa demasiado pronto quemará las costillas).
  • Nutrición

    1029 cal.

    • Grasa total: 68 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 234 mg
    • Sodio: 1720 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 156 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1198 mg