Cómo Preparar Increíble ensalada mexicana de quinua - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a nuestra receta de una increíble ensalada mexicana de quinua! Este plato está lleno de sabor, colores y texturas, lo que lo convierte en un complemento emocionante y satisfactorio para cualquier comida. Si eres fanático de la cocina mexicana o simplemente buscas una ensalada deliciosa y nutritiva, esta receta seguramente impresionará tu paladar y te hará sentir satisfecho y nutrido.

La quinua, conocida como la "madre de todos los cereales" en la cultura Inca, es el ingred...

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Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14 onzas) de maíz
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 pimiento rojo picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de chile en polvo o al gusto
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 8

  • Mezcle la quinua, los frijoles pintos, los frijoles rojos, el maíz, la cebolla morada, el arroz integral, el pimiento rojo y el cilantro en un recipiente de vidrio o plástico con tapa.
  • Batir el aceite de oliva, el vinagre, el chile en polvo, el ajo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón; vierta sobre la mezcla de quinua y revuelva para cubrir. Cubra el tazón con una tapa y refrigere hasta que los sabores se mezclen, al menos 2 horas.
  • Revuelva la ensalada nuevamente antes de servir.
  • Nutrición

    397 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 532 mg
    • Carbohidratos Totales: 42g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 272 mg