Cómo Preparar Impresionante caldo de menudencias de pavo - Guía Paso a Paso

Crear un delicioso caldo casero es un paso esencial para realzar el sabor de cualquier plato, y el caldo de menudencias de pavo no es una excepción. Este caldo rico y sabroso es la base perfecta para sopas, guisos y salsas, y agrega una profundidad de sabor que los caldos comprados en las tiendas simplemente no pueden rivalizar. Además, es una excelente manera de utilizar todas las partes del pavo y reducir el desperdicio de alimentos.

Preparar tu propio caldo de menudencias de pavo e...

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Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • 1 cuello, menudencias e hígado de pavo
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 tallo de apio cortado en rodajas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 mandarinas ralladas
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 1 hoja de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Combine el agua, el cuello de pavo, las menudencias (excluido el hígado), la cebolla, el apio, la zanahoria, la ralladura, los granos de pimienta y la hoja de laurel en una cacerola grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, quitando la espuma de vez en cuando. Agregue el hígado y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos más.
  • Cuele el caldo a través de un colador fino y viértalo en un tazón grande. Reserva el hígado para otro uso. Reserve el cuello y las menudencias restantes para la salsa. Deben quedar unas 3 tazas de caldo. Si queda más, regrese el caldo a la sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas. Si hay menos, agregue suficiente agua para medir unas 3 tazas.
  • Nutrición

    407 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 688 mg
    • Sodio: 335 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 18 mg
    • Potasio : 1292 mg