Cómo Preparar Humus de calabaza - Guía Paso a Paso

Si eres fanático del hummus tradicional, te encantará esta variación de la salsa clásica: hummus de calabaza. Este toque de temporada en un querido favorito agrega un rico sabor terroso a la crema para untar, lo que la convierte en el complemento perfecto para tus reuniones de otoño e invierno.

Con su vibrante tono naranja y su sutil dulzura, el hummus de calabaza no solo es delicioso, sino que también ofrece un toque único y festivo a cualquier aperitivo. Ya sea que esté organizando ...

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de garbanzos secos
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 5 onzas líquidas de jugo de limón
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de pasta de tahini
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 10 min
  • Tiempo total: 14 h
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 5 tazas

  • Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche. O bien, hierva los frijoles y el agua en una olla grande a fuego alto. Una vez que hierva, apaga el fuego, tapa y deja reposar 1 hora. Escurrir y enjuagar antes de usar.
  • Coloque los garbanzos remojados en una cacerola grande y cúbralos con varios centímetros de agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, de 1 1/2 a 2 horas. Una vez cocidos, refrigere los frijoles y el líquido hasta que estén fríos.
  • Escurre los garbanzos y reserva el líquido de cocción. Coloque los frijoles y 1/2 taza del líquido de cocción reservado en una licuadora y haga puré hasta que se forme una pasta suave. Agrega el puré de calabaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, el tahini, el ajo, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Cubra y haga puré nuevamente hasta que quede suave. Use líquido de cocción adicional según sea necesario para lograr una consistencia suave. Sazone al gusto con sal.
  • Nutrición

    143 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 70 mg
    • Carbohidratos Totales: 15g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 5mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 234 mg