Cómo Preparar Hummus Harissa - Guía Paso a Paso

El hummus Harissa es una versión deliciosa y picante de la clásica salsa del Medio Oriente. Esta receta combina la textura cremosa y suave del hummus tradicional con los sabores atrevidos y ardientes de la pasta harissa. El resultado es una salsa única y sabrosa que es perfecta para servir con pan de pita, vegetales frescos o para untar en sándwiches y wraps.

La harissa es una pasta de chile del norte de África hecha de pimientos rojos asados, chiles picantes, ajo y una mezcla de espe...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de harissa en polvo
  • 3 tazas de garbanzos bajos en sodio, escurridos y reservados el líquido
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de jugo de limón, o más según sea necesario
  • 2 dientes de ajo
  • 8 aceitunas Kalamata
  • 2 cucharadas frescas picadas cilantro
  • ⅛ cucharadita de harissa en polvo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine el polvo de harissa y 1 cucharadita de líquido de garbanzos en un tazón. Batir hasta que se forme una pasta suave y agregar más líquido según sea necesario. Dejar de lado.
  • Reserve aproximadamente 1/2 taza de garbanzos enteros para decorar. Agregue los garbanzos restantes al tazón de un procesador de alimentos. Agrega 1/3 taza de aceite de oliva, tahini, 1 cucharada de jugo de limón y ajo; mezclar hasta que esté suave. Mezcle la pasta de harissa reservada y más líquido de garbanzos si es necesario, para mantener una consistencia cremosa. Pruebe y ajuste las cantidades de aceite de oliva y jugo de limón hasta que el sabor sea suave y a nuez con un toque, y no esté dominado por ningún elemento en particular.
  • Transfiera el hummus a una fuente para servir. Cubra con 1/2 taza de garbanzos, aceitunas, cilantro, harissa en polvo y el resto del aceite de oliva reservado. Servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    219 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 128 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 209 mg