Cómo Preparar Hummus de zanahoria de inspiración asiática - Guía Paso a Paso

El hummus de zanahoria de inspiración asiática es una versión única de la salsa tradicional del Medio Oriente. Esta receta combina los sabores clásicos del hummus con las vibrantes y fragantes especias de la cocina asiática, lo que da como resultado una salsa deliciosa y nutritiva perfecta para refrigerios, fiestas o como guarnición. La adición de zanahorias no solo le da un hermoso tono naranja al hummus, sino que también agrega una dulzura sutil y un sabor terroso que combina perfectamente ...

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Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • sal kosher al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos (reserva el líquido) y enjuagados
  • ¼ de taza de anacardos tostados finamente picados
  • ¼ de taza de vinagre de arroz sazonado (como Nakano®)
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha , o al gusto
  • ½ cucharadita de pimentón molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 chorrito de aceite de sésamo (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Distribuye las zanahorias y los dientes de ajo en la bandeja para hornear. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de sésamo y sazone con sal kosher; revuelva para cubrir.
  • Ase en el horno precalentado hasta que las zanahorias estén tiernas, revolviendo a la mitad, aproximadamente 25 minutos. Retire del horno y deje que las zanahorias se enfríen a temperatura ambiente, de 10 a 15 minutos.
  • Agregue la mezcla de zanahoria y ajo, garbanzos, anacardos, vinagre de arroz, jugo de limón, tahini, jengibre, sriracha, pimentón y sal en un procesador de alimentos; licua hasta que esté bien combinado. Vierta el líquido de frijoles reservado a través del tubo de alimentación, una cucharada a la vez, hasta que el hummus esté suave y cremoso y haya alcanzado la consistencia deseada.
  • Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Transfiera a un bol y decore con un chorrito de aceite de sésamo y cilantro picado.
  • Nutrición

    148 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 334 mg
    • Carbohidratos Totales: 17g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 235 mg