Cómo Preparar "Hummus" De Camote - Guía Paso a Paso

Las batatas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una variedad de platos. Desde sopas saladas hasta postres dulces, existen innumerables formas de disfrutar este nutritivo tubérculo. Un plato que ha ido ganando popularidad en los últimos años es el "hummus" de camote. Esta versión única de la tradicional crema para untar a base de garbanzos añade un toque de dulzura y color vibrante a la salsa clásica.

Ya sea que esté buscando un refrigerio saludable, un ape...

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Ingredientes

  • 2 batatas grandes, cocidas hasta que estén tiernas
  • ⅓ taza de tahini
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de chile chipotle seco molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • ½ jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua fresca fría (opcional)
  • 1 pizca de pimienta de Alepo molida
  • hojas de perejil recién picadas para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Coloque la pulpa de la batata en un tazón. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Añade tahini y ajo a las batatas. Sazone con sal, comino, chipotle y cayena. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón. Triture hasta que el hummus alcance la suavidad deseada. Agrega agua para aclarar la textura; agregue 1 cucharada a la vez.
  • Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas.
  • Pruebe y ajuste los condimentos al gusto. Transfiera el hummus a un tazón para servir. Rocíe el resto del aceite de oliva, la pimienta de Alepo y el perejil por encima.
  • Nutrición

    69 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 130 mg
    • Carbohidratos totales: 6g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 137 mg