Cómo Preparar Hummus crudo - Guía Paso a Paso

El hummus crudo es una alternativa deliciosa y saludable al hummus tradicional, y es increíblemente fácil de preparar. Esta versión cruda de la popular salsa es perfecta para cualquiera que busque agregar más alimentos crudos a su dieta, ya que está llena de nutrientes y enzimas que a menudo se pierden durante la cocción. Además, es una excelente opción para quienes siguen una dieta de alimentos crudos o buscan incorporar más opciones de origen vegetal en sus comidas.

Una de las mejor...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de garbanzos secos
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 limones exprimidos
  • 4 dientes ajo machacado o al gusto
  • 1 taza de agua filtrada o de manantial
  • 1 pizca de pimentón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 3 días
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento : 20 porciones

  • Remoje los frijoles durante 24 horas. Escurrir y dejar reposar durante 2 a 3 días hasta que los brotes de frijoles midan aproximadamente 1/2 pulgada de largo. Enjuague los frijoles una o dos veces al día.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Retirar del fuego y dejar reposar durante 1 minuto. Coloque los frijoles germinados en agua caliente y déjelos reposar durante 1 minuto. Drenar. Si no haces este paso, el hummus quedará horrible.
  • Coloque los frijoles germinados en el recipiente de un procesador de alimentos grande. Agrega tahini, sal marina, jugo de limón y ajo. Procese hasta que quede suave, agregando agua si es necesario. La mezcla tardará entre 3 y 5 minutos. Déjalos reposar en el procesador de alimentos durante 5 minutos para permitir que los frijoles absorban la mayor cantidad de agua posible. Si está demasiado espesa, agregue más agua y vuelva a licuar. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Vierta en una fuente para servir y decore con pimentón.
  • Nutrición

    67 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 94 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 157 mg