Cómo Preparar Huevos y remolachas en escabeche - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de huevos picantes en escabeche y remolachas dulces del tamaño de un bocado que logra todas las notas correctas. Esta receta clásica ha sido la favorita en muchos hogares durante generaciones, y con razón. Con sus sabores atrevidos y colores vibrantes, los huevos y las remolachas encurtidos son una excelente adición a cualquier plato de aperitivo o ensalada.

El proceso de encurtir huevos y remolachas puede parecer desalentador al principio, pero tenga la s...

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Ingredientes

  • 8 huevos grandes
  • 4 remolachas frescas grandes
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Retire las raíces y las hojas verdes de la remolacha. Coloque las remolachas en una olla, cúbralas con agua y déjelas hervir. Cocine por 45 minutos.
  • Mientras tanto, coloca los huevos en una cacerola grande y cúbrelos con agua. Caliente hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos. Enjuague con agua fría y agregue un puñado de hielo para enfriar los huevos.
  • Retira las remolachas del agua hirviendo y enjuágalas. Dejar enfriar.
  • Combine agua, azúcar y vinagre en una cacerola. Agrega la canela, la sal, el clavo y la pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Pela y corta las remolachas y colócalas en un recipiente de vidrio o plástico. Pelar los huevos y colocarlos en el mismo recipiente. Vierta la mezcla de vinagre encima. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 24 horas, mezclando ocasionalmente para garantizar que los huevos y las remolachas permanezcan cubiertos de líquido.
  • Nutrición

    223 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 186 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 474 mg