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Cómo Preparar Huevos Turcos (Cilbir) - Guía Paso a Paso

La cocina turca es conocida por sus sabores atrevidos, ingredientes frescos y métodos de preparación únicos. Un plato que resume perfectamente la esencia de las tradiciones culinarias turcas son los huevos turcos, también conocidos como cilbir. Este plato sabroso y saciante está elaborado con huevos escalfados, yogur cremoso y una salsa de mantequilla aromática y picante, lo que da como resultado una opción deliciosa e indulgente para el desayuno o el brunch.

La combinación del yogur ...

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Ingredientes

  • 1 taza de yogur griego a temperatura ambiente
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto (Opcional )
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 ½ cucharadas de eneldo fresco finamente picado, o al gusto
  • ½ barra de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada Hojuelas de chile Alepo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de chile jalapeño cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (Opcional)
  • 1 pizca de sal (Opcional)
  • 1 cucharada de vinagre blanco, o según sea necesario
  • 4 cucharadas grandes huevos
  • 1 pizca de sal marina

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2

  • Prepare yogur para untar: coloque el yogur en un tazón mediano y ralle el ajo; mezclar para combinar. Sazone con pimienta, sal y cayena. Agregue el eneldo y mezcle bien. Reservar a temperatura ambiente.
  • Prepare mantequilla de Alepo: derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; Caliente hasta que las burbujas comiencen a estallar. Agregue hojuelas de chile, pimentón y comino. Revuelva hasta que el color sea uniforme. Apague el fuego y deje que las especias se infundan.
  • Preparar aceite de perejil y jalapeño: muele el perejil y el jalapeño juntos en un mortero. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal; revuelve para combinar.
  • Prepare huevos escalfados: llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y déjela hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue vinagre y mantenga el agua a fuego lento. Rompe un huevo en un tazón pequeño, luego desliza suavemente el huevo en agua, sosteniendo el tazón justo por encima de la superficie del agua. Repita con los huevos restantes. Cocine hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no duras, de 2 1/2 a 3 minutos. Retirar con una espumadera, secar con un paño de cocina y colocar en un plato caliente.
  • Vierta la mezcla de yogur en platos para servir. Utilice el dorso de una cuchara para esparcir el yogur, haciendo surcos en la parte superior para recoger el aceite. Rocíe un poco de aceite de jalapeño. Cubra con huevos y 1 o 2 cucharadas de mantequilla de Alepo. Espolvorea sal marina encima.

    • Nutrición

    616 cal.

    • Grasa total: 57 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 456 mg
    • Sodio: 743 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 87 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 306 mg

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