Cómo Preparar Huevos Sous Vide perfectos de Jerez - Guía Paso a Paso

Durante años, luché por hacer huevos perfectos. Ya sea que los hirviera en la estufa o los revolviera en una sartén, parecía que nunca lograba obtener la consistencia adecuada. Todo eso cambió cuando descubrí el método sous vide para cocinar huevos. Con esta técnica consigo conseguir la textura más perfecta y aterciopelada y yemas perfectamente cocidas en todo momento.

Una de mis formas favoritas de disfrutar los huevos sous vide es preparándolos con una pizca de sal marina y pimienta...

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Ingredientes

  • 6 huevos

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 huevos

  • Prepare un recipiente con agua resistente al calor con una olla de cocción al vacío. Ajuste la temperatura a 150 grados F (66 grados C).
  • Llene un recipiente con suficiente agua helada para cubrir los huevos; dejar de lado.
  • Llenar un cazo con agua y llevar a ebullición. Agregue los huevos al agua hirviendo y cocine hasta que las claras estén cuajadas, exactamente 5 minutos. Transfiera los huevos al baño de hielo para detener el proceso de cocción, al menos 1 minuto.
  • Coloque los huevos en el baño de agua sous vide; configure un cronómetro durante 40 minutos.
  • Servir inmediatamente o refrigerar y recalentar durante unos minutos en el sous vide o en un recipiente con agua caliente.
  • Nutrición

    63 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 164 mg
    • Sodio: 62 mg
    • Carbohidratos totales: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 6g
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 59 mg