Cómo Preparar Huevos escoceses del chef John - Guía Paso a Paso

Los huevos escoceses son un clásico británico querido que se ha abierto camino en las cocinas de todo el mundo. Este delicioso plato consiste en un huevo duro recubierto de una sabrosa salchicha y luego frito hasta obtener una perfección crujiente. Es una comida de picnic popular, un refrigerio de pub o incluso una opción abundante para el desayuno. Hay muchas variaciones de este plato, pero la receta del Chef John es un favorito probado y verdadero que seguramente deleitará tu paladar.

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Ingredientes

  • 4 tazas de aceite para freír, o según sea necesario
  • 6 huevos grandes fríos
  • 21 onzas de salchicha italiana a granel
  • ¼ de cucharadita de mostaza seca
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de harina para todo uso, o la cantidad necesaria
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de pan rallado panko, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 huevos escoceses

  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
  • Llene una cacerola con 1/2 pulgada de agua; llevar a ebullición. Coloque con cuidado los huevos fríos en la cacerola. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a medio-alto y cocine hasta que las yemas de huevo estén suaves, aproximadamente 6 minutos. Retire los huevos del agua caliente y déjelos enfriar con agua corriente fría. Pele y seque los huevos sobre toallas de papel.
  • Mezcle la salchicha, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta de cayena en un tazón grande. Forme 6 bolas iguales con la mezcla.
  • Coloca un trozo de plástico sobre una superficie de trabajo plana. Coloque 1 bola de salchicha en el centro de la envoltura de plástico, doble el plástico sobre la salchicha y aplánela hasta formar un óvalo de 1/8 de pulgada de grosor. Retire el plástico y coloque 1 huevo en el centro de la salchicha aplanada. Tome una envoltura de plástico, humedezca las yemas de los dedos y presione la salchicha alrededor del huevo para cubrir completamente y sellar bien. Repita con las bolas de salchicha y los huevos restantes.
  • Coloque la harina en un recipiente poco profundo. Batir 2 huevos en un segundo tazón poco profundo. Vierta el pan rallado en un tercer tazón.
  • Pase los huevos envueltos en salchicha por harina, sumérjalos en huevos batidos y luego presione el pan rallado para cubrirlos. Mezcle suavemente entre las manos para eliminar el exceso de pan rallado y luego coloque los huevos empanizados en un plato.
  • Cocine en tandas en aceite precalentado hasta que estén dorados, de 5 a 6 minutos. Transfiera los huevos escoceses a una rejilla para que se enfríen, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    542 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 287 mg
    • Sodio: 996 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 307 mg