Cómo Preparar Huevos de soja (Shoyu Tamago) - Guía Paso a Paso

Uno de los condimentos japoneses más populares es el shoyu o salsa de soja, y se utiliza en una variedad de platos para agregar profundidad y sabor. Uno de los usos más apreciados de la salsa de soja en la cocina japonesa es marinar huevos pasados ​​por agua, lo que produce un refrigerio o acompañamiento delicioso y sabroso conocido como shoyu tamago o huevos de soja. El rico y salado sabor de la salsa de soja impregna los huevos, creando una delicia deliciosa que es perfecta para picar, agre...

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Ingredientes

  • 10 huevos medianos
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • ½ taza de salsa de soja reducida en sodio
  • ¼ taza de salsa ponzu preparada
  • ¼ de taza de mirin (vino dulce japonés)
  • 2 cucharadas de cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo asado
  • ½ cucharadita de azúcar moreno claro
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de togarashi (condimento japonés de pimiento rojo)
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 20 minutos
  • Porciones: 10

  • Coloque los huevos en una olla. Cubra con aproximadamente 1 pulgada de agua. Retire los huevos y agregue el vinagre al agua. Llevar a ebullición. Vuelva a colocar los huevos con cuidado en la olla. Cubra y cocine durante 5 minutos hasta que hierva suave. Cocine 3 minutos más para los huevos duros. Mientras tanto, prepare un baño de hielo.
  • Retire el fuego e inmediatamente coloque los huevos en el baño de hielo. Pelar los huevos con cuidado.
  • Combine la salsa de soja, la salsa ponzu, el mirin, las cebolletas, el ajo, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el togarashi y el jengibre en un recipiente como un frasco. Mezcle bien para asegurarse de que el azúcar se disuelva y el ajo se rompa.
  • Coloca los huevos en la mezcla y sella. Marinar por 1 día. Los huevos se conservan durante 3 o 4 días después.
  • Nutrición

    100 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 186 mg
    • Sodio: 647 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 97 mg