Cómo Preparar Huevos de hoja de té - Guía Paso a Paso

Los huevos de hojas de té, también conocidos como huevos veteados, son un refrigerio chino popular que adora por su sabor sabroso. Este plato tradicional consiste en hervir huevos en una mezcla fragante de té, salsa de soja y especias, lo que da como resultado un hermoso patrón veteado en la clara del huevo y un sabor rico y aromático. Los huevos de hoja de té se disfrutan con frecuencia como refrigerio o aperitivo y también se pueden servir como guarnición.

El proceso de elaboración...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de hojas de té negro
  • 2 ramitas de canela (3 pulgadas)
  • 4 vainas enteras de anís estrellado
  • 1 cucharada de cinco especias en polvo
  • 6 dientes enteros
  • 1 rodaja de raíz de jengibre fresca
  • ½ cucharadita de granos de pimienta de Szechuan
  • 1 cucharadita de raíz de regaliz
  • 1 pieza cáscara de mandarina seca
  • 1 onza de azúcar de roca china
  • ½ taza de salsa de soja oscura
  • ⅓ taza de salsa de soja de color claro
  • 10 huevos duros

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 huevos

  • Coloque el té, la canela, el anís estrellado, las cinco especias, el clavo, el jengibre, los granos de pimienta, el regaliz, la cáscara de naranja, el azúcar de roca, la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara en una cacerola grande. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, golpee ligeramente los huevos duros para romper todas las cáscaras. La salsa de soja penetrará en las grietas y coloreará la clara del huevo.
  • Coloca los huevos en el líquido hirviendo y cocina durante 30 minutos, luego retira del fuego y deja reposar los huevos en el líquido durante 2 horas fuera del fuego. Pasadas 2 horas, escurrir los huevos, enfriar y pelar.
  • Nutrición

    98 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 212 mg
    • Sodio: 1261 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 82 mg