Cómo Preparar Huevos Benedict - Guía Paso a Paso

Los huevos benedictinos son un plato clásico para el desayuno o el brunch que se originó en la ciudad de Nueva York a finales del siglo XIX. Este plato popular consta de dos mitades de muffin inglés cubiertas con jamón o tocino, huevos escalfados y salsa holandesa. La combinación de sabores y texturas de este plato lo convierte en el favorito de muchos entusiastas de la comida.

La historia de los huevos benedictinos está rodeada de misterio, con varias historias diferentes que afirman...

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Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • De 1 a 3 ½ cucharadas de jugo de limón, al gusto
  • 1 cucharada de agua
  • ⅛ de cucharadita de salsa inglesa
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de agua caliente o más según sea necesario (opcional)
  • 1/4 de cucharadita sal o al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • 8 huevos
  • 8 tiras de tocino estilo canadiense
  • 4 muffins ingleses, partida
  • 2 cucharadas de mantequilla blanda

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Para hacer la holandesa: bata las yemas de huevo, el jugo de limón, 1 cucharada de agua, la salsa inglesa y la pimienta blanca en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo. Agregue la mantequilla derretida, 1 o 2 cucharadas a la vez, mientras bate las yemas constantemente. Si la holandesa comienza a espesarse demasiado, agregue una cucharadita o dos de agua caliente. Continúe batiendo hasta incorporar toda la mantequilla. Agrega la sal y luego retira del fuego. Coloque una tapa sobre la sartén para mantener la salsa caliente.
  • Para escalfar los huevos: llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y déjela hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el vinagre y mantenga el agua a fuego lento. Rompe un huevo en un tazón pequeño y luego desliza suavemente el huevo en agua hirviendo, sosteniendo el tazón justo por encima de la superficie del agua. Repita con los huevos restantes. Cocine los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no duras, de 2 1/2 a 3 minutos. Retire los huevos del agua con una espumadera, frótelos con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua y colóquelos en un plato caliente.
  • Mientras tanto, coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Dore el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto.
  • Tuesta los muffins ingleses en una bandeja para hornear debajo del asador precalentado.
  • Para servir huevos Benedict: unte los muffins tostados con mantequilla blanda y cubra cada uno con una rebanada de tocino, seguido de un huevo escalfado. Coloque 2 muffins en cada plato y rocíe con salsa holandesa. Espolvorea con cebollino picado y sirve inmediatamente.
  • Nutrición

    879 cal.

    • Grasa total: 71 g
    • Grasa saturada: 39 g
    • Colesterol: 742 mg
    • Sodio: 1719 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 450 mg