Cómo Preparar Huevo Saltado Vegetariano - Guía Paso a Paso

El Huevo Saltado Vegetariano es un plato peruano delicioso y satisfactorio que combina los sabores y texturas de verduras salteadas y huevos revueltos. Este plato no solo está repleto de proteínas y nutrientes provenientes de los huevos y las verduras, sino que también está repleto de sabores vibrantes y sabrosos que deleitarán tu paladar.

El Huevo Saltado es un plato peruano clásico que tradicionalmente incluye verduras y carne salteadas, generalmente carne de res o pollo, pero esta ...

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Ingredientes

  • 1 calabacín extra grande, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en papas fritas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de condimento italiano o al gusto
  • 1 taza de aceite vegetal, o según sea necesario
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada o al gusto
  • 1 diente de ajo, picado o al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado, o al gusto
  • 2 libras de tomates frescos, picados en trozos grandes
  • 8 huevos duros, pelados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 tazas de arroz cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Coloque las tiras de calabacín en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la harina y el condimento italiano; agite para cubrir bien.
  • Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a 350 grados F (175 grados C). Freír los calabacines rebozados en aceite caliente durante 3 minutos. Sal y escurrimos sobre una rejilla. Regrese los calabacines fritos al aceite caliente y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos más. Regrese las papas fritas a la rejilla y manténgalas calientes en el horno precalentado.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla profunda a fuego medio hasta que brille. Cocine la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina otros 2 minutos. Agrega los tomates, los huevos, la salsa de soja y el azúcar. Llevar a ebullición y reducir inmediatamente a fuego lento. Cocine por 30 minutos más.
  • Emplatar colocando el saltado sobre un bol de arroz. Cubra con papas fritas de calabacín.
  • Nutrición

    995 cal.

    • Grasa total: 70 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 424 mg
    • Sodio: 872 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 62 mg
    • Calcio: 132 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1289 mg

    Categorías

    Recetas vegetarianas