Cómo Preparar Huesos del cuello y habas - Guía Paso a Paso

Los huesos del cuello y las habas son un plato clásico de comida reconfortante que las familias han disfrutado durante generaciones. Combinando el rico y carnoso sabor de los huesos del cuello con la textura cremosa de las habas, este plato es una comida sustanciosa y satisfactoria que es perfecta para una noche acogedora. Ya sea que esté buscando una nueva forma de preparar los huesos del cuello o simplemente quiera prueba algo diferente, esta receta seguramente se convertirá en la favorita ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de salvia frotada
  • 1 cucharada molida nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 libras de huesos de cuello de cerdo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 paquete (16 onzas) de habas secas
  • 10 tazas de agua, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la salvia, la nuez moscada, la sal sazonada, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote 3/4 de esta mezcla en los huesos del cuello de cerdo; reserve los huesos del cuello y el resto del condimento.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huesos del cuello; Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora, agregando agua según sea necesario para evitar que la carne y las verduras se quemen.
  • Mientras tanto, coloque las habas en una olla grande y vierta 8 tazas de agua; Llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, apaga el fuego, tapa y deja reposar 1 hora.
  • Después de que los frijoles hayan reposado 1 hora, escúrrelos y enjuágalos. Regrese los frijoles a la olla y vierta 2 tazas de agua. Deje hervir a fuego alto, luego agregue la carne de cerdo, las verduras y el resto de la mezcla de especias. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las habas estén tiernas y la carne de cerdo se desprenda de los huesos, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    500 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 1017 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 49g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 878 mg