Cómo Preparar Horneado De Berenjenas Y Tomates - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una manera deliciosa y fácil de disfrutar los sabores del Mediterráneo, no busques más que esta receta de horneado de berenjenas y tomates. Este plato está repleto de ingredientes frescos y vibrantes que se combinan para crear una comida verdaderamente satisfactoria y deliciosa.

La berenjena y los tomates son las estrellas de este plato y, cuando se combinan con sabrosas hierbas y ajo, crean una combinación de sabores difícil de superar. La berenjena aporta una cremo...

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Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de aceituna de aceite
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (10,75 onzas) de puré de tomate
  • ¼ de taza de agua
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 envases (8 onzas) de yogur natural bajo en grasa
  • ¼ de taza de germen de trigo o pan rallado integral
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada y salalas ligeramente. Déjalas sudar durante 30 minutos. Mientras se reservan las berenjenas, saltee las cebollas, el ajo y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa para mantenerlas húmedas. Saltee las cebollas hasta que estén suaves y adquieran un color dorado.
  • Mezcle la albahaca, el orégano, el puré de tomate, el agua, la sal y la pimienta en la sartén con las cebollas y cocine a fuego lento durante diez minutos.
  • Mientras la mezcla hierve a fuego lento, enjuaga las rodajas de berenjena y cocínalas al vapor en una vaporera para microondas (en dos tandas de 10 minutos cada una) o en una vaporera sobre la estufa.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol sin aerosol.
  • Extienda de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de salsa de tomate sobre el fondo de la fuente para hornear preparada. Coloca una capa de berenjenas en el fondo del plato. Vierte un tercio de la salsa de tomate sobre la berenjena. Vierte un recipiente de yogur sobre la salsa de tomate. Repita la capa de berenjena, salsa de tomate, yogur, berenjenas y cubra el plato con la salsa de tomate restante.
  • Cubra el plato con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Destapa y espolvorea el germen de trigo o el pan rallado por encima de la cazuela, seguido del queso parmesano. Hornee por otros 20 a 30 minutos; hasta que la cobertura esté dorada.
  • Nutrición

    143 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 5mg
    • Sodio: 671 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 161 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 836 mg