Cómo Preparar Hongos Sous Vide con infusión de tomillo - Guía Paso a Paso

Los champiñones sous vide con infusión de tomillo son un complemento fantástico para cualquier comida. Esta receta toma el clásico sabor terroso de los champiñones y lo eleva con la adición de tomillo, creando un plato elegante y delicioso. El método de cocción al vacío garantiza que los champiñones estén perfectamente tiernos y con los sabores del tomillo y el ajo, lo que los convierte en un acompañamiento destacado o aderezo para ensaladas o pastas.

Ya sea que sea un amante de los h...

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Ingredientes

  • 1 libra de champiñones en rodajas
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine los champiñones, el tomillo, el perejil y 1 cucharada de aceite de oliva en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agrega pimienta fresca y agita para distribuir los condimentos. Utilice una envasadora al vacío para eliminar el aire y sellar la bolsa.
  • Coloque una olla de precisión sous vide en una olla grande llena de agua y ajuste la temperatura a 175 grados F (79 °C). Baje la bolsa sellada al agua y sumérjala. Configure el cronómetro en 30 minutos. Si no tiene una rejilla sous vide, use pinzas de acero inoxidable para sujetar la bolsa en su lugar.
  • Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego lento y agrega el ajo picado. Cocine durante 10 minutos para infundir aceite. Retirar del fuego hasta que los champiñones terminen de cocinarse.
  • Cuando los champiñones terminen de cocinarse, caliente el aceite de ajo a fuego medio-alto. Saque los champiñones de la bolsa con una espumadera y saltee en aceite de ajo durante 3 a 4 minutos. Sazonar con sal al gusto.
  • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 46 mg
    • Carbohidratos totales: 5g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 383 mg