Cómo Preparar Hongos Portobello Asados ​​con Verduras Salteadas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato vegetariano delicioso y saludable para agregar a tu colección de recetas? ¡No busques más que estos champiñones Portobello asados ​​con verduras salteadas! Esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más verduras a su dieta sin sacrificar el sabor. La combinación de champiñones portobello carnosos y verduras salteadas perfectamente condimentadas hacen de este plato una opción deliciosa y satisfactoria para el almuerzo o la cena.

Los champiñones Port...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 5 ramitas de tomillo fresco, sin hojas
  • 1 limón mediano, exprimido
  • 2 cabezas grandes de champiñones portobello
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 tomate bistec mediano, cortado en cubitos
  • 2 corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 hojas de albahaca fresca, picadas
  • ¼ taza de pan rallado panko
  • ½ taza de queso parmesano rallado, dividido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Mezcle vinagre balsámico, ¼ de taza de aceite de oliva y tomillo en una taza medidora. Vierta el jugo de limón a través de un colador (para evitar que entren las semillas) en la marinada. Batir la marinada hasta que el aceite de oliva y el vinagre balsámico formen una mezcla uniforme.
  • Coloque las tapas de los champiñones en un plato de vidrio que pueda usarse para marinar. Vierta la marinada balsámica sobre ellos, cubra el plato y déjelos reposar durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una fuente para hornear de metal con papel de aluminio.
  • Transfiera los champiñones a la fuente para hornear preparada, con las branquias hacia arriba y cúbralos con un poco de marinada y sal y pimienta.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos.
  • Mientras se hornean los champiñones, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Saltee el calabacín y el pimiento morrón en aceite caliente durante 10 minutos. Agrega el tomate, los corazones de alcachofa, el ajo y la albahaca; saltee por 5 minutos más. Apague el fuego y mezcle el pan rallado panko y 1/4 taza de queso parmesano.
  • Una vez que los champiñones estén cocidos, sácalos del horno y añade la mezcla salteada encima. Espolvorea con el queso parmesano restante. Enciende la parrilla del horno.
  • Ase con la puerta del horno abierta hasta que el queso parmesano de encima burbujee, aproximadamente 2 minutos. Saca la sartén y usa una espátula para colocar los champiñones en un plato para servir con verduras salteadas. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    755 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 516 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 23g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 256 mg
    • Calcio: 620 mg
    • Hierro: 17 mg
    • Potasio : 3296 mg