Cómo Preparar Hojas de Parra Alepo - Guía Paso a Paso

Hojas de parra de Alepo es un plato tradicional del Medio Oriente que incluye tiernas hojas de parra rellenas con una deliciosa mezcla de arroz sabroso, tomates jugosos, hierbas aromáticas y especias saladas. Este plato proviene de la ciudad de Alepo en Siria, conocida por su rico patrimonio culinario y su vibrante cultura gastronómica.

Una de las características más llamativas de Grape Leaves Aleppo es su combinación única de ingredientes, que se combinan para crear un perfil de sabo...

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco crudo
  • 2 libras de cordero molido
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita molida pimienta negra
  • 2 frascos (16 onzas) de hojas de parra, escurridas y enjuagadas
  • 6 dientes de ajo, rebanados
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 aceitunas kalamata (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 32

  • Remojar el arroz en agua fría y escurrir. Mezcle el cordero molido, el arroz, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de parra. Doble la hoja una vez, gire los bordes de cada lado y luego enrolle la hoja para cerrarla.
  • Apila los rollos de hojas en una olla grande y cubre cada capa con rodajas de ajo. Agregue suficiente agua para cubrir los panecillos y luego vierta el jugo de limón. Agrega aceitunas a la olla para darle sabor. Coloca un plato encima de los panecillos para mantenerlos bajo el agua.
  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Pruebe el arroz para ver si está cocido. Las hojas de parra saben aún mejor después de reposar durante varias horas. Servir y disfrutar.
  • Nutrición

    101 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 902 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 94 mg