Cómo Preparar Hojas de mostaza y frijoles - Guía Paso a Paso

Las hojas de mostaza y frijoles son un plato delicioso y nutritivo que combina los sabores terrosos de las hojas de mostaza con la textura sustanciosa de los frijoles. Esta receta no solo está llena de sabor, sino que también es una excelente manera de incorporar más verduras de hojas verdes y proteínas a tu dieta.

Las hojas de mostaza son un alimento básico en la cocina sureña y son conocidas por su sabor ligeramente picante. Son una gran fuente de vitaminas A, C y K, además de fibra...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados o al gusto
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ¾ cucharadita de mostaza seca en polvo
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 libra de hojas de mostaza, lavadas y picadas
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini (blancos), escurridos
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • En un bol, mezcle el vinagre, el agua, el azúcar, la mostaza seca y las hojuelas de pimiento rojo hasta que el azúcar se haya disuelto. Coloque las hojas de mostaza en la mezcla de cebolla y ajo y vierta la mezcla de vinagre. Revuelva para combinar, cubra la olla y deje hervir. Cocine a fuego lento las verduras hasta que se absorba el líquido, de 5 a 10 minutos.
  • Incorpora los frijoles blancos, deja que se calienten y sazona al gusto con sal y pimienta negra.
  • Nutrición

    136 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 166 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 332 mg