Cómo Preparar Hojas de diente de león con una patada - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de verduras de hojas verdes, la mayoría de la gente piensa en clásicos como la espinaca, la col rizada y la rúcula. Pero un verde que a menudo se pasa por alto y que merece cierta atención es el humilde verde diente de león. Estas hojas amargas y ligeramente picantes no sólo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrientes y beneficios para la salud. Y cuando se preparan con un toque especial, se convierten en un complemento destacado para cualquier comida.

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra de hojas de diente de león, cortadas en trozos de 4 pulgadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cebolla cortada en rodajas finas
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Disuelva 1 cucharadita de sal en un recipiente grande con agua fría; agregue las hojas de diente de león y déjelas en remojo durante 10 minutos. Drenar.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua con 1 cucharadita de sal; agregue las verduras y cocine hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que esté frío.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las hojuelas de cebolla y pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos más. Aumente el fuego a medio-alto y agregue las hojas de diente de león. Continúe cocinando y revolviendo hasta que el líquido se evapore, de 3 a 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Espolvoree las verduras con queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    150 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 1330 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 236 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 483 mg