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Cómo Preparar Hinojo en escabeche agridulce - Guía Paso a Paso

¿Busca una forma única y sabrosa de incorporar hinojo a sus comidas? No busques más, esta deliciosa receta de hinojo en escabeche agridulce. Perfecto para agregar un toque crujiente picante y ligeramente dulce a ensaladas, sándwiches o incluso para disfrutarlo solo como un refrigerio refrescante, este hinojo encurtido seguramente se convertirá en uno de los favoritos en tu cocina.

El hinojo en sí tiene un sabor ligeramente dulce y parecido al regaliz, y cuando se encurte con una salmu...

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Ingredientes

  • 1 libra de bulbos de hinojo, sin corazón y en rodajas
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • ½ taza de azúcar de caña turbinado
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 7 días 12 hrs
  • Tiempo total: 7 días 12 hrs 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Inspeccione 2 frascos en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que el hinojo esté listo. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloca el hinojo en rodajas en un colador y enjuágalo bien.
  • Combine agua, vinagre y sal en una cacerola grande y deje hervir. Agrega el hinojo, el azúcar, el aceite de oliva y el cebollino; revuelve para combinar. Vuelva a hervir y cocine por 3 minutos.
  • Retire el hinojo del líquido de cocción con una espumadera y empáquelo en frascos esterilizados. Llene los frascos con el líquido de cocción caliente, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpia la parte superior de los frascos con un paño limpio. Coloque las tapas en los frascos y apriételas.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla con un levantador de frascos y déjelos reposar sobre un paño de cocina, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro durante 1 semana antes de consumirlos.

    • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 759 mg
    • Carbohidratos Totales: 8g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 9mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 239 mg

    Categorías

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