Cómo Preparar Hígados De Pollo Peri Peri - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los sabores atrevidos y los platos aventureros, entonces Chicken Livers Peri Peri es la receta perfecta para ti. Este plato proviene de las regiones de Portugal y Mozambique, donde la salsa peri peri, una salsa picante de chile, es un alimento básico en muchos platos tradicionales. La combinación de tiernos hígados de pollo y la ardiente salsa peri peri crea un plato lleno de sabor que seguramente deleitará sus papilas gustativas. Si eres un fanático experimentado de los h...

Leer más

Ingredientes

  • 1 libra de hígados de pollo, recortados y cortados en trozos pequeños
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo trituradas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de brandy

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque los hígados de pollo en un tazón grande. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y jugo de limón; sazone con ajo, hojuelas de pimiento rojo, comino, cilantro, hojas de laurel, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado. Colocar en el frigorífico durante 1 a 2 horas.
  • Retire los hígados a un segundo tazón; reserva la marinada.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en la mezcla caliente de aceite y mantequilla hasta que esté tierna, aproximadamente 7 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue los hígados de pollo; cocine durante 2 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado los hígados.
  • Agregue el caldo de pollo, la pasta de tomate, la salsa inglesa y la marinada reservada. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el brandy y cocine hasta que esté completamente caliente.
  • Nutrición

    380 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 647 mg
    • Sodio: 273 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 14 mg
    • Potasio : 494 mg