Cómo Preparar Hígado y cebollas de Lassie irlandesa - Guía Paso a Paso

Hay algunos platos que son sinónimo de comida reconfortante y, para muchos, el hígado con cebolla es uno de esos platos clásicos. Si bien puede que no sea el favorito de todos, para quienes lo aman es un recordatorio nostálgico de las comidas caseras y los sabores de su infancia. Y cuando se trata de darle un verdadero toque irlandés a este plato, el hígado y cebollas de Irish Lassie's es la receta ideal.

Tradicionalmente, el hígado y la cebolla ha sido un plato popular en muchas cult...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva, o más si es necesario
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 cebollas dulces grandes (como Vidalia®), en rodajas finas
  • 1 ½ cucharada de pimiento verde finamente picado (opcional)
  • 1 ½ cucharada de pimiento rojo finamente picado (opcional)
  • ½ taza de champiñones frescos rebanados (opcional)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 libra de hígado de ternera, pelado, desvenado y rebanado
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de agua fría
  • 2 cucharaditas de caldo de res granulado
  • 1 cucharada de vino tinto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los champiñones; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Empuje la mezcla de cebolla a un lado de la sartén y coloque la mantequilla en el centro de la sartén. Agregue el hígado de ternera, una rebanada a la vez. Cubra y cocine hasta que esté ligeramente dorado, volteando las rodajas de hígado una vez, de 5 a 6 minutos. Corta las rodajas de hígado por la mitad.
  • Batir la harina, el agua y el caldo de res en un tazón hasta que se combinen. Vierta la mezcla en la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa espese, luego agregue el vino tinto. Cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego y servir.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 300 mg
    • Sodio: 368 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 535 mg