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Cómo Preparar Helado de tarta de cerezas a la mode - Guía Paso a Paso

No hay nada como un clásico pastel de cerezas a la moda, con su equilibrio perfecto entre relleno de cereza dulce y picante, corteza hojaldrada y mantecosa y helado cremoso de vainilla. Pero ¿y si te dijéramos que puedes disfrutar de todos esos sabores en una sola cucharada? Así es, estamos hablando del helado Cherry Pie a la Mode, un delicioso helado que combina lo mejor de ambos mundos.

Esta receta toma todos los elementos de un pastel de cerezas tradicional a la moda y los transform...

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 2 tazas media y media
  • ¾ taza azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de extracto de almendras
  • ½ masa de masa para tarta
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • aceite vegetal para freír
  • 1 (21 onza) lata de relleno de tarta de cerezas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 35 min
  • Tiempo total: 13 h 15 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 cuartos

  • Batir los huevos y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
  • Caliente la crema espesa, la mitad y la mitad, el azúcar, la nuez moscada y la canela en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y la crema comience a burbujear. Alejar del calor.
  • Batir 1 taza de la mezcla de crema caliente con los huevos en un chorro lento. Batir la mezcla de huevo con la mezcla de crema restante en la cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y alcance los 175 grados F (90 grados C), aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor; agregue los extractos de vainilla y almendras.
  • Deje enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. Enfríe la base de helado, tapada, de 8 horas a toda la noche. Mientras tanto, prepare los cuadritos de masa de pastel y el relleno de pastel de cerezas.
  • Enrolle la masa del pastel hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar en cuadrados de 2 pulgadas. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño.
  • Caliente el aceite en una sartén a 350 grados F (175 grados C). Freír los cuadrados de masa de pastel hasta que estén bien cocidos y comiencen a dorarse. Retire los cuadritos del aceite con una espumadera o una espátula, agite ligeramente para desechar el exceso de aceite y transfiéralo a un tazón con la mezcla de canela y azúcar. Revuelva para cubrir.
  • Transfiera los cuadrados de masa de pastel rebozados a un plato forrado con papel toalla para que se enfríen. Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para batir el helado.
  • Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Extienda el relleno de pastel de cerezas en una sola capa y congélelo hasta que esté listo para batir el helado.
  • Congela la base en una heladera según las instrucciones del fabricante, unos 20 minutos. Agregue los trozos de masa de pastel y las cucharadas de relleno de pastel congelado, cortado con una cuchara, en los últimos 5 minutos. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.

    • Nutrición

    286 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 87 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 114 mg

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