Cómo Preparar Helado de pimienta shishito - Guía Paso a Paso

Los pimientos shishito son un ingrediente popular en muchas cocinas, conocidos por su sabor suave y ligeramente dulce con un toque ahumado. Estos pimientos pequeños y delgados se usan a menudo para saltear, saltear y como aderezo para pizzas y tacos. Pero ¿alguna vez habías pensado en incorporarlos a un postre?

El helado de pimiento shishito es una delicia única y deliciosa que combina el picante sutil de los pimientos con la dulzura cremosa del helado. El resultado es una sensación d...

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Ingredientes

  • 2 onzas de pimientos shishito
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 pizca de sal marina en escamas
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 tazas crema espesa
  • 1 ½ tazas de leche
  • ½ taza de leche en polvo
  • 4 yemas de huevo grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 20 min
  • Tiempo total: 12 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque una sartén de hierro fundido a fuego alto.
  • Sumerja los pimientos en aceite para cubrirlos y luego colóquelos en la sartén caliente para que se formen ampollas, 30 segundos por lado.
  • Retirar del fuego y espolvorear con sal. Retire y deseche los tallos. Licue los pimientos y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.
  • Combine la mezcla de pimienta y azúcar, la crema, la leche y la leche en polvo en una cacerola a fuego lento. Cocine y revuelva hasta que el azúcar y la leche en polvo se disuelvan, de 3 a 5 minutos.
  • Batir las yemas de huevo en un bol pequeño. Agregue a la cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla alcance una temperatura de 175 grados F (80 grados C), aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta la base de helado en un bol, cubra y refrigere de 8 horas a toda la noche.
  • Saca la base del helado del frigorífico y cuela los fragmentos de pimiento con un colador de malla.
  • Vierte la base en una máquina para hacer helados y congela según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
  • Nutrición

    402 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 189 mg
    • Sodio: 126 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 199 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 281 mg