Cómo Preparar Helado de chocolate nuclear - Guía Paso a Paso

Deleitarse con un helado rico y cremoso es uno de los placeres simples de la vida. Y cuando se trata de helado de chocolate, hay algo verdaderamente irresistible en la combinación de una textura suave y aterciopelada y un sabor intenso y decadente. Pero ¿y si te dijéramos que hay una manera de llevar tu amor por el helado de chocolate al siguiente nivel? Presentamos: Helado de chocolate nuclear. Esta receta no es para cardíacos, ya que toma el clásico helado de chocolate y eleva el sabor a un...

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
  • 1 pizca sal
  • 4 yemas de huevo
  • 3 ½ onzas de chocolate amargo
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 6 h 30 min
  • Tiempo total: 7 h 5 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Caliente la leche, el azúcar, el cacao en polvo, el espresso en polvo y la sal en una cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la leche apenas hierva a fuego lento.
  • Batir las yemas de huevo en un bol; agregue gradualmente aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente. Batir hasta que quede suave. Transfiera la mezcla de yemas de huevo nuevamente a la cacerola y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, derrita el chocolate amargo en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada derretimiento, durante 1 a 3 minutos.
  • Retire la cacerola del fuego y agregue el chocolate derretido a la mezcla de leche y huevo; transfiera la mezcla a un tazón grande, cubra y refrigere hasta que esté bien fría, de 4 horas a toda la noche.
  • Agrega la crema y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate fría y vierte en una máquina para hacer helados. Congele según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de "servicio suave". Transfiera el helado a un recipiente con tapa; cubra la superficie con una envoltura de plástico y selle. Para obtener mejores resultados, el helado debe colocarse en el congelador durante al menos 2 horas o toda la noche.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 42 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 145 mg