Cómo Preparar Helado de calabaza bellota - Guía Paso a Paso

La calabaza bellota es una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Si bien a menudo se disfruta como guarnición asada o en puré, también se puede usar para crear un helado deliciosamente cremoso que es perfecto para la temporada de otoño. Este postre único es una forma deliciosa de mostrar la dulzura natural de la calabaza bellota y su textura suave y aterciopelada.

El helado de calabaza bellota es una excelente manera de aprovechar los ...

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Ingredientes

  • 1 calabaza bellota
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario
  • 4 yemas de huevo
  • ½ taza light azúcar moreno
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 6 hrs
  • Tiempo total: 7 hrs 50 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la calabaza, con la punta hacia arriba, en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 1 hora. Enfríe la calabaza hasta que sea fácil de manipular. Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y las partes fibrosas de la carne, pele la piel de la calabaza y deséchela.
  • Triture la carne de la calabaza en un bol y mida 1 taza de carne.
  • Combine 1 taza de carne de calabaza y mantequilla en una cacerola; agregue suficiente agua para que la calabaza se pueda revolver. Cocine la mezcla de calabaza a fuego lento hasta que se ablande, agregando más agua si es necesario para adelgazar la calabaza, aproximadamente 15 minutos. Retire la cacerola del fuego y enfríe la mezcla de calabaza.
  • Batir las yemas de huevo y el azúcar moreno en un bol con una batidora hasta que espese.
  • Calienta la nata y la leche juntas en una cacerola a fuego lento hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Vierta gradualmente la mezcla de crema en la mezcla de yemas de huevo y bata hasta que quede suave para templar los huevos. Vierta la mezcla de crema y huevo en la cacerola; cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese y cubra fácilmente el dorso de una cuchara, aproximadamente 20 minutos. Cuele la mezcla de crema a través de un colador de malla fina en un tazón grande y enfríe a temperatura ambiente.
  • Batir la mezcla de calabaza con la mezcla de crema hasta que quede suave; agregue el extracto de vainilla, el jengibre, la sal y la pimienta de Jamaica. Cubra el tazón con papel film y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas.
  • Revuelva la mezcla de crema y transfiérala a una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante para hacer helado.
  • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 196 mg
    • Sodio: 198 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 384 mg