Cómo Preparar Helado de arce y nueces - Guía Paso a Paso

El helado de arce y nueces es un postre clásico que combina el rico y dulce sabor del jarabe de arce con la textura crujiente de las nueces tostadas. Es el regalo perfecto para quienes aman la combinación de sabores dulces y de nuez, y es una excelente manera de refrescarse en un caluroso día de verano.

Esta receta es sencilla de hacer y no requiere ningún equipo sofisticado como una máquina para hacer helados. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes básicos y un poco de tiempo...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de crema batida espesa
  • 5 yemas de huevo
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada jarabe de maíz (opcional)
  • ¾ taza de jarabe de arce
  • ⅛ cucharadita de sal gruesa
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de mitades de nueces
  • ½ taza de sirope de arce
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 4 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 5 tazas

  • Vierta la crema en un tazón grande y coloque un colador de malla sobre el tazón. Batir las yemas de huevo en un recipiente aparte.
  • Caliente la leche, el azúcar y el jarabe de maíz juntos en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que la leche comience a vaporizar, aproximadamente 5 minutos. Vierta lentamente aproximadamente 1/2 taza de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo constantemente. Vierta la mezcla de yemas de huevo en la cacerola con una espátula resistente al calor.
  • Cocine y revuelva la mezcla de leche constantemente con la espátula, raspando el fondo de la cacerola con frecuencia, hasta que la mezcla espese y cubra la espátula, aproximadamente 10 minutos. Retire la cacerola del fuego; vierte la mezcla a través del colador de malla en la crema.
  • Agrega 3/4 taza de jarabe de arce, sal gruesa y vainilla a la mezcla de crema, luego coloca el tazón sobre un tazón más grande con agua helada; revuelva para enfriar a temperatura ambiente. Enfríe la mezcla en el refrigerador, aproximadamente 2 horas.
  • Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C). Extienda las nueces en una bandeja para hornear.
  • Tuesta las nueces en el horno precalentado hasta que se doren y adquieran aroma, aproximadamente 15 minutos. Deje las nueces a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente. Picar las nueces en trozos grandes.
  • Calienta 1/2 taza más 1 cucharada de jarabe de arce en una cacerola hasta que hierva. Agregue las nueces y vuelva a hervir. Revuelve las nueces durante 10 segundos, retira del fuego; dejar enfriar por completo. Las nueces quedarán húmedas y pegajosas cuando se enfríen.
  • Retire la mezcla de crema del refrigerador, viértala en la máquina para hacer helados y congélela según las instrucciones del fabricante. Durante los últimos minutos de batido, agregue las nueces húmedas.
  • Nutrición

    487 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 193 mg
    • Sodio: 77 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 149 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 302 mg