Cómo Preparar Helado Chai - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores reconfortantes y cálidos del chai. La combinación perfecta de especias como canela, cardamomo y jengibre, mezcladas con té negro y leche cremosa, da como resultado una bebida deliciosa y aromática. Pero ¿alguna vez has pensado en convertir esos sabores en un delicioso helado?

El helado de chai es una versión deliciosa de un postre clásico, que combina la textura rica y cremosa del helado con los sabores atrevidos y picantes del chai. Es el regalo perfecto ...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 2 ramas de canela
  • 10 dientes enteros
  • ⅝ onza de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharaditas de negro entero granos de pimienta
  • 6 vainas de cardamomo trituradas
  • 3 bolsitas de té negro
  • 3 tazas de crema batida espesa
  • 1 taza de leche en polvo sin grasa
  • 1 ¼ tazas de azúcar turbinado
  • 5 yemas de huevo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 35 min
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 cuartos

  • Ponga a hervir agua, ramas de canela, clavo, jengibre, granos de pimienta y vainas de cardamomo en una cacerola; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje reposar las bolsitas de té durante 5 minutos. Colar el té y dejar enfriar.
  • Caliente la crema, la leche en polvo y el azúcar turbinado juntos en una cacerola a fuego medio hasta que un termómetro para dulces marque 140 grados F (60 grados C). Batir la mitad de la mezcla de nata, 1 cucharón a la vez, en un bol con las yemas de huevo hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de crema restante y continúe calentando hasta que la mezcla alcance los 165 grados F (75 grados C); Mantenga esta temperatura durante 1 minuto, sin dejar que hierva.
  • Cuele la mezcla de crema en un tazón y agregue el té. Coloque el tazón en un baño de agua helada o en el refrigerador hasta que se enfríe justo por encima del punto de congelación.
  • Transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante para el helado.
  • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 69 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 258 mg