Cómo Preparar Hash Kielbasa con zanahorias y alcaravea - Guía Paso a Paso

El picadillo de kielbasa con zanahorias y alcaravea es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para un reconfortante desayuno o brunch. Esta receta combina el sabor ahumado de la kielbasa con la dulzura de las zanahorias y el aroma terroso de las semillas de alcaravea, creando una deliciosa combinación de sabores y texturas.

Originaria de la cocina polaca, la kielbasa es un tipo de salchicha que normalmente se elabora con carne de cerdo y ternera y se sazona con ajo, sal, pimienta, ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 libra de salchicha kielbasa, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 libra de papas con almidón (como las de Idaho), cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • ½ libra de zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de semillas de alcaravea
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta negra recién molida

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente 2 cucharadas. Aceite a fuego lento en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (para que las papas no se peguen). Mientras la sartén se calienta, prepare la cebolla y la salchicha kielbasa. Unos minutos antes de cocinar, aumenta el fuego a medio-alto. Cuando el aceite comience a soltar volutas de humo, agregue la cebolla y la salchicha kielbasa; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, de 7 a 8 minutos. Mientras tanto, corte las patatas y las zanahorias en cuadritos y mezcle con el aceite restante. Transfiera la mezcla de cebolla y kielbasa a un bol y reserve.
  • Agrega la mezcla de papa y zanahoria a una sartén vacía; cocine, revolviendo solo ocasionalmente para que formen una costra dorada, aproximadamente 10 minutos. Mientras se cocinan las papas, mezcle la salsa de tomate, la mostaza, las semillas de alcaravea, el perejil y 2 cucharadas. de agua. (La receta se puede preparar hasta este punto con hasta 2 horas de anticipación. Extienda las papas calientes en una bandeja para hornear galletas con bordes grandes; cúbralas cuando estén frías. Regrese la sartén a fuego medio-alto; agregue las papas y vuelva a dorar.)
  • Regrese la mezcla de kielbasa reservada a la sartén; agregue la mezcla de ketchup y luego sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el picadillo se dore bien, unos 5 minutos más.
  • Nutrición

    610 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 1252 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1097 mg