Cómo Preparar Hash de vaquero griego y huevos - Guía Paso a Paso

Nada supera los satisfactorios sabores y texturas de un abundante hachís para el desayuno. Y cuando le añades un toque griego, obtienes un plato que no sólo es delicioso sino que también está repleto de las bondades de los sabores mediterráneos.

Si bien el hachís vaquero tradicional generalmente incluye papas, cebollas y pimientos morrones, esta receta va un paso más allá al incorporar alimentos básicos griegos como queso feta, aceitunas Kalamata y hierbas frescas. El resultado es un ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla morada picada
  • 4 dientes ajo picado
  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • sal y pimienta negra molida para al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ½ aguacate, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las patatas en el aceite caliente hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Añade la cebolla y el ajo; Continúe cocinando hasta que las cebollas suden y comiencen a caramelizarse. Sazone con chile chipotle en polvo, comino, cilantro, sal y pimienta; remover. Transfiera a un bol y cubra con un plato para retener el calor.
  • Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y vuelve a poner a fuego medio. Rompe los huevos en el aceite caliente y cocina hasta que comiencen a volverse opacos; voltee y continúe cocinando hasta que no quede nada blanco claro. (No cocine demasiado los huevos; la mejor parte de esta comida es la suavidad que la yema agrega a la mezcla). Coloque los huevos cocidos encima de la mezcla de papa. Cubra con cilantro, queso feta y aguacate para servir.
  • Nutrición

    769 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 434 mg
    • Sodio: 777 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 356 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1111 mg