Cómo Preparar Hash de falafel - Guía Paso a Paso

El falafel hash es un plato delicioso y abundante que combina los sabores del falafel clásico con la intensidad de un hachís tradicional. Esta receta es perfecta para el desayuno, el brunch o incluso la cena, y es una excelente manera de disfrutar los sabores del Medio Oriente de una manera nueva y emocionante.

Si te encanta el falafel, seguramente disfrutarás de esta versión de un plato clásico. Las crujientes y sabrosas hamburguesas de falafel se cortan en cubitos y se cocinan con c...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 8 champiñones cortados por la mitad y en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ñame, pelado y cortado en cubos
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de semillas de cebolla (nigella)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cabeza de coliflor, picados
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • ¾ taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos grandes
  • 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
  • 1 limón exprimido
  • 1 lima exprimida

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Caliente el aceite en una sartén grande de lados planos a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y el ajo; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ñame y cocine por 2 minutos.
  • Agrega el comino, el cilantro, las semillas de cebolla, las semillas de mostaza negra, el chile en polvo, el pimentón y la cúrcuma en la sartén; cocine y revuelva hasta que esté distribuido uniformemente, aproximadamente 2 minutos. Agrega la coliflor, los garbanzos, la sal y la pimienta negra; revuelva hasta que se combinen.
  • Mezcle el caldo de verduras y la pasta de tomate en un tazón pequeño; vierte en la sartén. Cubra y cocine hasta que el ñame esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Agregue las espinacas, el perejil, el jugo de limón y el jugo de lima y cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 1 minuto.
  • Nutrición

    387 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 683 mg
    • Carbohidratos Totales: 63g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 95 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1694 mg