Cómo Preparar Hash de desayuno vegano con puré de patatas y tofu - Guía Paso a Paso

El desayuno es la comida más importante del día y no hay razón para escatimar en sabor o satisfacción sólo porque estás siguiendo una dieta vegana. Este desayuno vegano con puré de patatas y tofu es la forma perfecta de empezar el día con una comida abundante y rica en proteínas que te mantendrá lleno de energía y satisfecho durante toda la mañana.

Este plato es una versión vegana de un clásico favorito del desayuno y utiliza tofu como sustituto rico en proteínas de los huevos tradici...

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Ingredientes

  • 1 libra de patatas baby Yukon Gold
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de col rizada picada
  • 1 taza de repollo picado
  • ½ cebolla en rodajas
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • 4 onzas de tofu firme, desmenuzado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir en un colador.
  • Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una plancha o en una sartén. Agregue las papas y triture con cuidado cada papa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada con el dorso de una espátula. Dorar las patatas por cada lado hasta que estén crujientes, aproximadamente 3 minutos. Sazone con pimienta y transfiera a un tazón grande.
  • Mientras tanto, caliente la 1 1/2 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio-alto en una sartén. Agregue la col rizada, el repollo, la cebolla y el pimiento morrón y saltee durante unos 3 minutos. Desmenuza el tofu sobre las verduras. Vierta la salsa de soja y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y transfiéralo al bol con el puré de patatas. Mezclar y servir.
  • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 286 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 48 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 210 mg