Cómo Preparar Hash de desayuno de coliflor vegano - Guía Paso a Paso

¿Buscas una opción de desayuno vegano abundante y delicioso? ¡No busques más que este Hash de desayuno de coliflor vegano! Lleno de sabor y nutrientes, este plato seguramente satisfará incluso las papilas gustativas más exigentes. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más platos de origen vegetal a tu dieta, debes probar esta receta.

Este Hash de desayuno de coliflor vegano no solo es increíblemente sabroso, sino que también es increíblemente fácil de prepara...

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Ingredientes

  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 tazas de papas rojas picadas
  • 3 tazas de coliflor fresca picada
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 1 lata (15 onzas) sin sal agregada garbanzos
  • 3 tazas de hojas tiernas de espinaca envasadas
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Agrega la cúrcuma al caldo de verduras.
  • Calienta una sartén extra grande a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue caldo, de 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario para evitar que se pegue. Agregue las papas, la coliflor, el pimiento morrón y el caldo restante a la sartén.
  • Aumente el fuego a alto y déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Agrega los garbanzos y su líquido. Si la mezcla parece seca, agregue más caldo de verduras.
  • Agregue las espinacas y los tomates y cocine hasta que las espinacas se ablanden. Agrega la albahaca. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    209 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 144mg
    • Carbohidratos Totales: 44g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 86 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1192 mg