Cómo Preparar Hash de cangrejo con laurel viejo y albahaca - Guía Paso a Paso

El picadillo de cangrejo es un plato delicioso y saciante, perfecto para el desayuno o el brunch. Esta receta combina carne tierna de cangrejo en trozos con papas crujientes, cebollas y una sabrosa mezcla de condimento Old Bay y albahaca fresca. El resultado es un plato sabroso y ligeramente condimentado que seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu rotación de comidas.

El ingrediente estrella de este picadillo de cangrejo es la carne de cangrejo en trozos. Este marisco dul...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 lata (16 onzas) de cangrejo (preferiblemente con pinzas), pelado
  • 1 ½ libra de papas con almidón (como las de Idaho), cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de condimento Old Bay (tm)
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada (o perejil)
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta negra recién molida

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego lento en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (para que las papas no se peguen). Mientras la sartén se calienta, prepare la cebolla y el cangrejo como se indica arriba. Unos minutos antes de cocinar, aumenta el fuego a medio-alto. Cuando el aceite comience a soltar volutas de humo, agregue la cebolla y el cangrejo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, de 4 a 6 minutos. Mientras tanto, corte las patatas en cuadritos y mezcle con el aceite restante. Transfiera la mezcla de cangrejo a un tazón y reserve.
  • Agrega las papas a la sartén vacía; cocine, revolviendo solo ocasionalmente para que formen una costra dorada, aproximadamente 10 minutos. Mientras se cocinan las papas, mezcle el ketchup, la mostaza, el condimento Old Bay™, la albahaca fresca y 2 cucharadas de agua. (La receta se puede preparar hasta este punto con hasta 2 horas de anticipación. Extienda las papas calientes en una bandeja para hornear galletas con bordes grandes; cúbralas cuando estén frías. Regrese la sartén a fuego medio-alto; agregue las papas y vuelva a dorar.)
  • Regrese la mezcla de cangrejo reservada a la sartén; agregue la mezcla de ketchup y luego sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el picadillo se dore bien, unos 5 minutos más.
  • Nutrición

    360 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 863 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 596 mg