Cómo Preparar Hash Colcannon del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando una receta deliciosa y sustanciosa para agregar a su colección, debe probar Colcannon Hash del chef John. Este plato de inspiración irlandesa es una variación del clásico colcannon, que es una comida reconfortante muy apreciada que incluye puré de patatas y col rizada o repollo. El chef John tomó este plato tradicional y lo convirtió en un delicioso y sabroso picadillo que es perfecto para el desayuno, el brunch o incluso la cena.

Lo que distingue a esta receta es la ...

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Ingredientes

  • 2 patatas russet grandes, peladas y cortadas en dados de 3/8 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 onzas de panceta o tocino, cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de cebollas verdes en rodajas, en su mayoría blancas y partes verdes más claras
  • 3 tazas de col rizada tierna, picada en trozos grandes
  • ¼ de taza de queso cheddar irlandés recién rallado u otro queso cheddar fuerte
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 huevos escalfados (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque las patatas cortadas en cubitos en un recipiente con agua fría. Drenar. Enjuague nuevamente en un recipiente nuevo con agua fría. Continúe enjuagando con agua dulce hasta que se haya eliminado el almidón de papa y el agua permanezca clara, aproximadamente 3 enjuagues. Escurrir bien.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la panceta y cocine y revuelva hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire la panceta de la sartén con una espumadera; drenar. Reserva de aceite.
  • Cocine las papas en el aceite reservado en una sartén a fuego medio-alto. Dore en una capa uniforme hasta que los trozos se doren y formen una costra en el fondo. Remover; Vuelva a esparcir las patatas en una sola capa y dórelas. Repita hasta que las papas estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Agrega la mantequilla y las cebollas verdes picadas; cocine y revuelva hasta que las cebollas se endulcen y se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos. Agrega la panceta reservada. Agregue la col rizada picada y cocine hasta que se ablande. Agrega el queso rallado; cocine y revuelva brevemente.
  • Sirva cubierto con un huevo escalfado. Espolvorea con una pizca de pimienta de cayena y perejil picado.
  • Nutrición

    707 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 240 mg
    • Sodio: 1482 mg
    • Carbohidratos totales: 84 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 161 mg
    • Calcio: 378 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 2359 mg