Cómo Preparar Hamburguesa de quinua y sriracha derretida - Guía Paso a Paso

¿Buscas una receta de hamburguesa sin carne llena de sabor y proteínas? ¡No busques más, esta hamburguesa derretida con quinua y sriracha! Esta receta lleva la clásica hamburguesa vegetariana a un nivel completamente nuevo con la adición de quinua, un grano rico en proteínas y un toque especiado de la salsa picante favorita de todos, Sriracha.

Si eres vegetariano, vegano o simplemente buscas reducir tu consumo de carne, esta hamburguesa derretida satisfará tus antojos de una comida ab...

Leer más

Ingredientes

  • ⅔ taza de agua
  • ½ taza de frijoles negros cocidos
  • ⅓ taza de quinua cruda
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • ½ cebolla morada, picada
  • ¾ taza de pan rallado fino y seco
  • ¼ taza de salsa de chile y ajo (como Sriracha)
  • 3 cucharadas de todo uso harina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de queso pepper jack rallado
  • 2 cucharadas de margarina, o según sea necesario
  • ¾ taza de galletas saladas mantecosas trituradas
  • 1 tomate en rodajas
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 pizca de tomillo seco
  • 1 papa roja pequeña, en rodajas finas
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • 4 rebanadas de queso emmental, cortadas en 4 trozos
  • 4 panecillos ciabatta, partidos y tostados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 hamburguesas

  • Coloque el agua, los frijoles negros y la quinua en una olla pequeña; lleve a fuego lento y cocine hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Coloque la mezcla en un tazón; triturar con un tenedor.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio; agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna y de color marrón oscuro, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega la cebolla, el pan rallado, la salsa de chile y ajo, la harina, la pimienta negra y la sal a la mezcla de quinua; agregue el queso pepper jack. Forme hamburguesas con la mezcla de quinua y colóquelas en el congelador hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.
  • Derrita la margarina en un recipiente poco profundo apto para microondas en el microondas, aproximadamente 15 segundos a temperatura alta. Coloque las galletas de mantequilla trituradas en un recipiente poco profundo aparte. Retire las hamburguesas del congelador, sumérjalas en margarina para cubrirlas y espolvoréelas con galletas saladas trituradas para cubrirlas uniformemente. Coloque las hamburguesas de quinua en una bandeja para hornear pequeña; refrigerar por 1 hora.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Mezcle las rodajas de tomate y el pimiento rojo en un bol con 1 cucharadita de aceite de oliva y tomillo; colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Mezcle las rodajas de papa con el aceite de oliva restante, el ajo en polvo y el chile en polvo en un tazón; Coloque las papas en la bandeja para hornear.
  • Ase las verduras en el horno precalentado hasta que los pimientos y los tomates estén tiernos y las patatas doradas, aproximadamente 10 minutos.
  • Hornee las hamburguesas hasta que estén completamente calientes, volteándolas una vez, aproximadamente 20 minutos. Cubra cada hamburguesa con queso Emmentaler, papas fritas, queso Emmentaler, tomate asado, queso Emmentaler, pimiento rojo asado y queso Emmentaler. Regrese las hamburguesas al horno; hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Sirva sobre panecillos ciabatta.
  • Nutrición

    719 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 1941 mg
    • Carbohidratos totales: 83 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 509 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 630 mg