Cómo Preparar Hamburguesa de moussaka de cordero del chef John - Guía Paso a Paso

La hamburguesa Moussaka de cordero del chef John es una versión deliciosa e innovadora del clásico plato griego. Esta deliciosa hamburguesa toma todos los sabores de la moussaka tradicional (cordero molido, berenjena y una rica y cremosa salsa bechamel) y los combina en una hamburguesa jugosa y satisfactoria, perfecta para asar.

El chef John ha tomado su experiencia en cocina mediterránea y la ha aplicado a la querida hamburguesa, creando una receta única y sabrosa que impresionará a ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de berenjena picada
  • 3 dientes de ajo , triturado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche fría
  • 1 pizca nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 libra de cordero molido
  • sal al gusto
  • 8 rodajas de tomate
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 4 panes de hamburguesa, partidos y tostados

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 hamburguesas

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla picada con 1 cucharadita de sal hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la berenjena, reduzca el fuego a medio y cocine y revuelva hasta que la berenjena esté opaca y suave, de 3 a 5 minutos más.
  • Agrega el ajo, 1 cucharadita de pimienta negra, el comino, la canela y el orégano a la mezcla de berenjenas; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la mezcla a un plato y enfríe por completo. Cubra el plato con papel film y refrigere hasta que esté frío, al menos 15 minutos.
  • Batir 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y harina en una cacerola a fuego medio-alto hasta que estén doradas y burbujeantes, de 2 a 3 minutos. Vierta la leche en la mezcla de mantequilla y harina, batiendo constantemente mientras hierve a fuego lento y forma una salsa suave y espesa, de 3 a 5 minutos. Sazone con nuez moscada, una pizca de pimienta negra y una pizca de pimienta de cayena. Retire del fuego y agregue el queso parmesano a la mezcla de leche hasta que se derrita.
  • Combine el cordero, la mezcla de berenjena fría y una pizca de sal en un tazón. Forme cuatro hamburguesas y colóquelas en un plato. Cubra el plato con film transparente y refrigere hasta justo antes de cocinar.
  • Coloque las rodajas de tomate en un recipiente poco profundo. Sazone los tomates con menta picada, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Vierta vinagre de arroz por encima y revuelva para cubrir.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas hasta que estén ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C) para temperatura media.
  • Unte la cantidad deseada de salsa de queso en ambos lados de cada pan de hamburguesa. Coloque la hamburguesa en el pan inferior, coloque 2 rodajas de tomate encima de la hamburguesa y coloque la mitad superior del pan sobre los tomates.
  • Nutrición

    620 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 1133 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 298 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 797 mg