Cómo Preparar Hamburguesa de bistec negra y azul - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de una hamburguesa jugosa y sabrosa, nada se compara con la satisfacción de hundir el diente en una deliciosa hamburguesa de filete negra y azul. Esta deliciosa creación presenta una suculenta hamburguesa de filete a la parrilla cubierta con picante queso azul desmenuzado, lechuga crujiente y jugosos tomates, todo dentro de un suave pan tostado. Es la combinación perfecta de sabroso, cremoso y crujiente, lo que la convierte en una experiencia de hamburguesa que seguramente imp...

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Ingredientes

  • ¾ libra de filete de costilla graso
  • ¾ libra de solomillo superior
  • 2 onzas de queso azul
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 ½ cucharada de mayonesa, o al gusto
  • 4 panes para hamburguesa, partidos y tostados
  • 2 onzas de cebollas moradas encurtidas, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 hamburguesas

  • Corte los filetes por la mitad y luego en tiras de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Colocar en un bol y cubrir con film transparente. Congele hasta que esté muy frío y firme, pero no del todo congelado, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora. Coloque también el queso azul en el congelador para que sea más fácil de manipular.
  • Pica el bistec parcialmente congelado con un cuchillo afilado o un cuchillo de carnicero hasta que parezca carne molida gruesa. Desmenuza aproximadamente 1/2 taza de queso azul (sin envasar) encima; Usa el cuchillo para doblarlo y picarlo en la carne.
  • Humedece ligeramente tus manos con agua y forma 3 o 4 hamburguesas con la mezcla. Aplanar sobre trozos individuales de envoltura plástica; selle y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
  • Desenvuelve las hamburguesas y continúa presionándolas hasta obtener el grosor deseado. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
  • Calienta una sartén de hierro fundido seca a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Dorar cada hamburguesa, sin tocarla, hasta que se forme una costra en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que la superficie rebote cuando se presiona ligeramente, aproximadamente 3 minutos más.
  • Unte un poco de mayonesa sobre cada mitad inferior del panecillo. Sirva las hamburguesas sobre los panecillos, cubiertas con cebollas rojas encurtidas.
  • Nutrición

    436 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 915 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 31g
    • Calcio: 151 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 412 mg