Cómo Preparar Hamantaschen de la bisabuela Bubbie - Guía Paso a Paso

Los hamantaschen son pasteles tradicionales judíos asquenazíes que normalmente se comen durante la festividad de Purim. Estas galletas de forma triangular están rellenas con un relleno dulce, a menudo hecho con semillas de amapola, frutas secas o mermelada, y son un regalo querido por muchas familias durante esta época festiva del año.

Una de las recetas de hamantaschen más preciadas y auténticas es la de la bisabuela Bubbie. Transmitida de generación en generación, esta receta ha sid...

Leer más

Ingredientes

  • 2 tazas de ciruelas pasas, cocidas, escurridas y trituradas
  • 2 tazas de orejones, cocidos, escurridos y triturados
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de aceite de cártamo
  • 1 limón rallado
  • 1 naranja rallada
  • 4 tazas de harina integral sin blanquear
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de nueces picadas
  • ⅓ taza de azúcar blanca o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 3 docenas

  • Coloque las ciruelas pasas y los albaricoques en una olla grande llena de agua y déjelos hervir a fuego alto. Cocine la fruta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escurrir la fruta en un colador y triturarla en un bol con un tenedor. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir los huevos, 1 taza de azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en un bol y reservar. Tamice la harina y el polvo para hornear en un tazón grande. Agrega la mezcla de huevo, amasando con las manos hasta que se una la masa. Extienda la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Recorta círculos con un cortador de galletas o con el borde de un vaso.
  • Mezcle la mezcla de ciruelas pasas y albaricoque, el jugo de limón, las nueces y 1/3 de taza de azúcar en un bol. Coloca una cucharada del relleno en el centro de la galleta. Junte los bordes firmemente para crear un triángulo, dejando el centro abierto para exponer el relleno. Repita con las galletas restantes.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirarlos para que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    163 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 34 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 183 mg